In Niedersachsen und Baden-Württemberg, wo das Rauchverbot seit August 2007 greift, beklagen nach einer Studie des Marktforschungsinstitutes CHD Expert/Marktplatz Hotel 58 Prozent der Gastronomen Umsatzverluste. Bei 40 Prozent der Betriebe beträgt der Umsatzrückgang mindestens 10 Prozent, bei vielen aber auch mehr. Hiervon sind nicht alle Gastronomieformen gleich stark betroffen. Während sich speiseorientierte Betriebe wie Restaurants relativ wenig beklagen, müssen Bars und klassische Eckkneipen ziemlich viele Federn lassen. Insgesamt führt das Rauchverbot dazu, dass weniger ausgegangen wird und die Gäste nicht mehr so lange bleiben wie früher. Es wird beklagt, dass die soziale Funktion vieler Kneipen und Bars damit ein Stück weit verloren gehe.  

In der Folge leidet auch der Getränkeabsatz spürbar: Beim Bier- und Spirituosenkonsum sind mit 47 bzw. 43 Prozent in allen Gastronomieformen deutliche Einbußen zu verkraften. Auch hier sind die Kneipen besonders betroffen, während die Restaurants mit alkoholfreien Getränken noch etwas ausgleichen können. Studienleiter Lambracht resümiert: "Den Gästen schmeckt das Bier nicht mehr so wie früher - eine Zigarette und Pils waren bisher für viele eine Einheit".